В настоящей статье представлен анализ тенденций последних лет на глобальном и российском рынке меда. Также приводятся результаты периодических проверок качества меда, которые сопоставляются с мнениями и стереотипами, распространенными среди потребителей и касающихся характеристик доступных на рынке сортов и образцов меда, а также способов избежать приобретения подделок. На основании этого выводятся особенности портрета потребителей меда в России и комплекса маркетинга, рекомендуемого для реализации производителям данного продукта. Кроме того, формулируются рекомендации для государственных структур по оптимизации деятельности на рынке меда, поддержки его производителей и усилению контроля его качества.
This article presents an analysis of recent trends in the global and Russian honey markets. It also provides the results of periodic honey quality checks, which are compared with the opinions and stereotypes common among consumers and concerning the characteristics of honey varieties and samples available on the market, as well as ways to avoid buying counterfeits. Based on this, the characteristics of honey consumers in Russia and the marketing mix recommended for sales by producers of this product are derived. In addition, recommendations are formulated for pro-government structures to optimize activities in the honey market, support its producers and strengthen control over its quality.