ЦИФРОВИЗАЦИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА: ВЛИЯНИЕ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОПЕРАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И КЛИЕНТСКИЙ ОПЫТ
DOI:
https://doi.org/10.25806/fm-1595Статья поступила в редакцию: 26.09.2024
Статья принята к публикации: 04.12.2024
Статья опубликована: 19.12.2024
Ключевые слова:
Ключевые слова: цифровизация, ресторанный бизнес, эффективность операционной деятельности, клиентский опыт, онлайн-заказ, системы управления рестораном, CRM, автоматизация.Аннотация
Представленная статья посвящена исследованию влияния цифровизации на эффективность операционной деятельности и формирование клиентского опыта в индустрии ресторанного бизнеса. Проанализирован вопрос о том, как влияют на ключевые показатели эффективности ресторанов, применяемые в их деятельности цифровые технологии, к которым следует отнести онлайн-заказы, системы управления запасами (WMS), автоматизированные системы бронирования столов, цифровые меню, системы оплаты, CRM-системы и, соответственно, мобильные приложения. Также в работе рассматриваются преимущества использования указанных цифровых сервисов в ресторанном бизнесе. В завершение, предлагается перечень расчетов, осуществление которых позволит владельцам ресторанов и их менеджерам понять, насколько эффективно внедрение указанных выше цифровых технологий для операционной деятельности ресторанов и уровня удовлетворенности клиентов.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Финансовый менеджмент». Все права защищены. Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU www.elibrary.ru/contents.asp?titleid=9552 . Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) . Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
Список литературы
Борейко В.Н. Роль цифровых технологий в управлении ресторанным бизнесом // Креативная экономика. 2024. Т. 18. № 9. С. 2343-2354.
Кириллова Л.К. Коммуникационная поддержка продаж на основе цифровой рекламы // Экономика и предпринимательство. 2024. № 4 (165). С. 989-992. DOI: 10.34925/EIP.2024.165.4.197.
Кириллова Л.К. Лояльность потребителей сферы услуг: методический аспект // Экономика и предпринимательство. 2022. № 2 (139). С. 877-880. DOI: 10.34925/EIP.2022.139.2.168.
Кислова М.С. Внедрение информационных технологий в ресторанный бизнес // Вестник науки. 2024. № 1. С. 392-399.
Князева В.И., Городецкая О.Ю. Использование чат-бота в качестве информационной системы ресторанного бизнеса // Хроноэкономика. 2020. № 4 (25). С. 58-63.
Рождественская Л.Н., Рогова О.В., Чередниченко Л.Е. Особенности цифровой трансформации предприятий индустрии питания // Креативная экономика. 2020. Т. 14. № 6. С. 1137-1154.
Скоробогатов М.В., Минченко Л.В. Внедрение инструментов цифровизации в сфере общественного питания // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Экономика и экологический менеджмент». 2023. № 1. С. 108-116.
