DIGITALIZATION OF THE RESTAURANT BUSINESS: IMPACT ON OPERATIONAL EFFICIENCY AND CUSTOMER EXPERIENCE
DOI:
https://doi.org/10.25806/fm-1595Статья поступила в редакцию: 26.09.2024
Статья принята к публикации: 04.12.2024
Статья опубликована: 19.12.2024
Keywords:
Ключевые слова: цифровизация, ресторанный бизнес, эффективность операционной деятельности, клиентский опыт, онлайн-заказ, системы управления рестораном, CRM, автоматизация.Abstract
The presented article is devoted to the study of the impact of digitalization on the efficiency of operational activities and the formation of customer experience in the restaurant business industry. The question of how digital technologies used in their activities affect the key performance indicators of restaurants, which include online orders, inventory management systems (WMS), automated table reservation systems, digital menus, payment systems, CRM systems and, accordingly, mobile applications. The paper also examines the advantages of using these digital services in the restaurant business. Finally, a list of calculations is proposed, the implementation of which will allow restaurant owners and their managers to understand how effective the implementation of the above digital technologies is for the operational activities of restaurants and the level of customer satisfaction.
Информация о публикации
Финансирование: Исследование выполнено без привлечения внешнего финансирования, если иное не указано авторами.
Вклад авторов: Все авторы внесли существенный вклад в подготовку статьи, ознакомились с окончательной версией рукописи и одобрили ее к публикации.
Конфликт интересов: Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов, если иное не указано в публикации.
Правообладатель: Издательский дом «Академический».
Условия использования. Статьи текущего года распространяются по подписке на журнал «Финансовый менеджмент». Все права защищены. Полная версия статьи доступна на сайте Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU www.elibrary.ru/contents.asp?titleid=9552 . Материалы предыдущих лет распространяются по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) . Метаданные всех статей распространяются по открытой лицензии и могут свободно использоваться в информационных, научных и библиографических целях.
Машиночитаемый файл метаданных: JATS XML
References
Борейко В.Н. Роль цифровых технологий в управлении ресторанным бизнесом // Креативная экономика. 2024. Т. 18. № 9. С. 2343-2354.
Кириллова Л.К. Коммуникационная поддержка продаж на основе цифровой рекламы // Экономика и предпринимательство. 2024. № 4 (165). С. 989-992. DOI: 10.34925/EIP.2024.165.4.197.
Кириллова Л.К. Лояльность потребителей сферы услуг: методический аспект // Экономика и предпринимательство. 2022. № 2 (139). С. 877-880. DOI: 10.34925/EIP.2022.139.2.168.
Кислова М.С. Внедрение информационных технологий в ресторанный бизнес // Вестник науки. 2024. № 1. С. 392-399.
Князева В.И., Городецкая О.Ю. Использование чат-бота в качестве информационной системы ресторанного бизнеса // Хроноэкономика. 2020. № 4 (25). С. 58-63.
Рождественская Л.Н., Рогова О.В., Чередниченко Л.Е. Особенности цифровой трансформации предприятий индустрии питания // Креативная экономика. 2020. Т. 14. № 6. С. 1137-1154.
Скоробогатов М.В., Минченко Л.В. Внедрение инструментов цифровизации в сфере общественного питания // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Экономика и экологический менеджмент». 2023. № 1. С. 108-116.
